鸡蛋苦是什么原因

蛋苦的原因可能是因为鸡蛋中的亚硫(liú)酸(suān)盐过多所致，亚硫(liú)酸(suān)盐在鸡蛋中的含量过高，会被分解成二氧化硫，从而导致蛋白质分解产生苦味。此外，鸡蛋在存放或加热过程中，如温度过高、时间过长等因素也会影响鸡蛋的品质，导致出现苦味。