麻辣鸡爪怎么做好吃

辣鸡爪的做法如下：
材料：
鸡爪500g、姜片3片、葱段2根、八角2个、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、油适量。
步骤：
1.将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。
2.锅中加入水，放入姜片、葱段、八角、花椒，开火煮开，放入鸡爪焯水，焯至变色捞出。
3.锅中加油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.放入鸡爪，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
5.加入适量水，大火煮开，转小火煮至汤汁收干，鸡爪入味即可。
小贴士：
1.可根据个人口味加入适量辣椒面或豆瓣酱增加口感。
2.焯水时可加入少许料酒或醋去腥。
3.鸡爪入味后可加入适量芝麻、葱花、香菜等装饰。