黄茶的制作工艺

茶是一种特殊的发酵茶，其制作工艺与绿茶和红茶有所不同。下面是黄茶的制作工艺：
1. 采摘：黄茶的采摘时间一般在谷雨前后，采摘茶叶的嫩芽应该是一芽一叶或一芽两叶。
2. 杀青：将采摘好的茶叶放入锅中，进行高温加热，使茶叶的酶活动停止，防止茶叶继续发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，使茶叶中的汁液均匀地分布在茶叶表面，使茶叶逐渐变(biàn)软(ruǎn)。
4. 闷堆：将揉捻好的茶叶放在温度适宜的环境中进行闷堆，使茶叶进一步发酵。
5. 干燥：将发酵好的茶叶进行干燥，使茶叶中的水分蒸发，同时保持茶叶的香气和营养成分。
6. 调制：将干燥好的茶叶进行筛选和调制，使茶叶的外观、香气、口感等达到最(zuì)佳(jiā)状态。
黄茶的制作工艺比较繁琐，需要经过多道工序，但是制作出来的黄茶香气浓郁，口感醇厚，深受茶友们的喜爱。