观音和铁观音都是中国茶的品种，它们的区别主要在于产地、制作工艺和口感等方面。
1. 产地：黄观音产于福建省安溪县，而铁观音产于福建省武夷山市。
2. 制作工艺：黄观音采用半发酵工艺，铁观音则是全发酵工艺。黄观音的制作过程中需要经过“杀青、揉捻、发酵、炒青、烘干”等环节，而铁观音则需要“杀青、揉捻、发酵、烘干”等环节。
3. 口感：黄观音茶汤呈黄色，口感清香甘醇，带有花香和果香；铁观音茶汤呈金黄色，口感浓郁醇厚，带有烟香和果香。
总的来说，黄观音和铁观音都是优质的中国茶品种，具有不同的特点和口感，可以根据自己的喜好进行选择。