黑茶中的金花是什么

花是指黑茶中的黄色毛霉菌，也称为“金花菌”。它是黑茶发酵的关键微生物之一，能够促进黑茶中的化学变化，使茶叶产生独特的香气和味道。同时，金花菌还能分解茶叶中的某些物质，使得黑茶更易于消化吸收，对人(rén)体(tǐ)有益。因此，金花被认为是黑茶质量的重要指标之一。