黑茶为什么有金花

茶的金花是由于茶叶在制作过程中发生的微生物发酵和氧化反应所产生的。这些反应会产生一些化学物质，如多酚类物质和氧化物，它们在茶叶表面形成了一层金黄色的细菌菌丝，即所谓的金花。金花不仅可以增加茶叶的香味和口感，还能提高茶叶的质量和降低茶叶的苦涩味。