黑茶为什么茶梗多

茶是一种经过微生物发酵的茶叶，其制作过程中需要将茶叶进行揉捻、堆积、发酵等步骤，这些步骤会使得茶叶的细胞壁破裂，茶叶中的细胞内容物流出，并在茶叶表面形成茶汁，茶汁会黏附在茶叶表面形成茶饼，而茶饼中的茶梗就是由茶叶的茎、叶脉等部分组成的，这些茶梗无法被茶汁黏附，因此在制作过程中会被分离出来，最终在茶饼中形成茶梗。因此，黑茶中茶梗较多是由于制作过程中的自然分离所致。