黑茶后发酵什么意思

茶后发酵是指经过初步加工后的茶叶，在特定的条件下进行微生物发酵，从而产生特殊的风味和营养成分。这个过程通常需要进行多次，茶叶的颜色也会逐渐变暗。这是黑茶独特的制作工艺，也是其独特的品质和口感的来源。