茶是通过加工和发酵而制成的。一般来说，制作黑茶的步骤包括：
1. 摘取茶叶：选择优质的鲜叶，一般是春茶或秋茶。
2. 杀青：将摘下来的鲜叶放入热锅中，短时间内高温炒制，使茶叶的酶活性停止。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，使其内部的汁液流出。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放入湿度和温度适宜的场所，进行发酵。黑茶的发酵时间较长，一般需要几个月甚至几年的时间。
5. 烘干：发酵后的茶叶需要进行烘干，以去除多余的水分。
6. 整形：将烘干后的茶叶按照一定的形状整理，如砖茶、饼茶等。
以上就是黑茶的制作过程。不同的黑茶品种和工艺会有一定的差异。