茶开茶的步骤如下：
1. 准备好黑茶和茶具，将茶壶和茶杯用开水冲洗一遍。
2. 把黑茶放入茶壶中，用沸水冲泡黑茶。
3. 第一泡茶水不要喝，只是为了让茶叶焯水，让茶叶的香气和味道更加浓郁。
4. 第二泡茶水开始可以喝了，每次冲泡黑茶的时间不宜过长，一般为20-30秒。
5. 喝完一次茶水，再冲泡下一次，直到茶叶的味道减弱或者没有味道为止。
6. 最后将茶壶和茶杯用开水清洗干净，准备下一次冲泡。
注意事项：
1. 黑茶需要用开水冲泡，水温不宜过高，一般为85-90℃。
2. 黑茶的冲泡时间不宜过长，否则会影响茶叶的口感和香气。
3. 黑茶冲泡后可以根据个人口味加入适量的糖或者牛奶。