茶开茶步骤如下：
1. 水温要适中：黑茶的水温一般在95℃左右，过热会破坏茶叶的香气和营养成分，过凉则会影响茶汤的口感。
2. 泡茶器具准备：可选择紫砂壶、玻璃杯、陶瓷杯等器具，根据个人喜好选择。
3. 洗茶：将适量的黑茶放入泡茶器具中，用热水冲洗一遍，这个过程可以让茶叶展开，去除杂质，同时也能使茶叶更加柔软。
4. 第一泡：将热水倒入泡茶器具中，浸泡3-5秒后倒出，这一泡主要是为了唤醒茶叶，激发茶叶的香气和味道。
5. 第二泡：将热水倒入泡茶器具中，浸泡30秒左右后倒出，这一泡是为了让茶叶进一步展开，释放更多的香气和味道。
6. 第三泡及以后：根据个人口感来决定泡茶的时间和次数，一般来说，第三泡开始，每泡茶时间可以适当延长，但不宜过长，以免茶汤过于苦涩。
7. 喝茶：将泡好的黑茶倒入杯中，品尝茶汤的香气和味道，享受茶香的美好。
注意事项：
1. 黑茶不宜用开水冲泡，过热的水会破坏茶叶的香气和营养成分。
2. 黑茶泡茶时间不宜过长，一般在30秒-1分钟之间，以免茶汤过于苦涩。
3. 黑茶不宜泡过多次，一般3-5次为宜，过多次会影响茶叶的品质和口感。