黑茶渥堆为什么会发霉

茶渥堆发霉的原因有以下几个可能：
1. 渥堆过程中湿度不当：黑茶渥堆过程需要控制湿度，如果湿度过高或过低都会导致渥堆发霉。湿度过高会使得茶叶变得过于湿润，不利于渥堆的正常进行，而湿度过低则会使得茶叶过于干燥，无法进行发酵。
2. 渥堆材料不干净：如果渥堆材料不够干净，可能会带入一些细菌或霉菌，导致茶叶发霉。
3. 渥堆时间过长：如果渥堆时间过长，茶叶会变得过于湿润，容易滋生霉菌，导致发霉。
4. 存储环境不当：即使渥堆完成后，如果存储环境不当，比如湿度过高或温度过低，茶叶也容易发霉。
因此，在制作和存储黑茶渥堆时，需要注意控制温度、湿度等条件，以防止茶叶发霉。