黑茶的发酵在哪个环节完成

茶的发酵主要是在后期加工环节完成的，一般是在茶叶经过杀青、揉捻等工序后，放置在适宜的湿度、温度和通风条件下进行后发酵。这个过程中，茶叶的外观、香气、口感等都会发生一定的变化，形成黑茶独特的味道和风味。