黑茶里的金花是什么

花指的是黑茶中的白色霉菌。这种霉菌是在黑茶堆制过程中自然生长的,具有发酵作用,可以使茶叶产生独特的香味和口感。金花还能够分解茶叶中的有害物质,提高茶叶的健康价值。因此,金花被认为是黑茶品质好坏的重要指标之一。