黑茶里的金花是什么

茶中的金花是指茶叶表面的金黄色毛绒，是茶叶经过发酵和熟化后形成的一种特殊气味和外观。金花的形成是因为茶叶在发酵过程中产生的微生物代谢产物，与茶叶中的化学成分相互作用，形成了一种特殊的化学物质。金花是黑茶的重要特征之一，也是评定黑茶品质的重要指标之一。