黑蒜是怎么做的

蒜是通过将普通大蒜进行发酵处理得到的。一般的制作方法是将蒜头放入特制的黑蒜发酵机中，经过一定的时间（通常为2-3周，也有长达2个月的），大蒜就会变成黑色、软糯、甜味的黑蒜。这个过程中，温度、湿度、通风等因素都需要控制得当。