井和白茶是两种不同的茶叶。其区别主要在以下几个方面：
1.产地不同：龙井产于浙江杭州的西湖龙井村，而白茶则主要产于福建南部的福鼎、白沙等地。
2.加工工艺不同：龙井是炒青绿茶，采摘后经过杀青、揉捻、炒制等工艺制成，具有扁平、直形、匀齐、色绿、香高、味鲜的特点；白茶则是采摘后经过自然晾干或轻微加工后制成，具有白毫显露、色泽银白、香气清幽、味道醇和的特点。
3.茶叶类型不同：龙井属于绿茶，白茶则属于白茶类。
4.口感不同：龙井茶有鲜爽的味道和清香，入口后有淡淡的甜味；白茶则有较为浓郁的花果香气和甘甜的口感。
总之，龙井和白茶虽然都是中国的传统名茶，但在产地、加工工艺、茶叶类型和口感等方面都有明显的差异。