井和毛尖都是中国绿茶的代(dài)表(biǎo)品种，它们的区别主要体现在产地、品种、制作工艺、口感等方面。
1. 产地：龙井产于浙江杭州西湖周边的龙井村，毛尖则产于福建武夷山一带。
2. 品种：龙井采用的是杭白菊茶树品种，毛尖采用的是大白毫茶树品种。
3. 制作工艺：龙井的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等工序，而毛尖则需要经过杀青、揉捻、焙火等工序。另外，龙井茶的制作需要在平底锅中手工炒制，而毛尖则需要在炭火上进行烘焙。
4. 口感：龙井茶的汤色清澈明亮，滋味清爽甘醇，有“色、香、味、形”四大特点；毛尖茶的汤色清亮，口感鲜爽、回甘，有“清、高、鲜、甘、香”五大特点。
总的来说，龙井茶清新爽口，适合初学者和喜欢清淡口感的人；毛尖茶则更具有浓郁的茶香和回甘，适合喜欢浓郁口感的茶友。