龙井茶为什么不能二泡

井茶是一种绿茶，因为其制作工艺的特殊性，茶叶表面的毛细孔会随着第一次冲泡而被打开，释放出茶叶的香气和味道。如果再次冲泡，因为毛细孔已经被打开，茶叶中的有效成分和香气已经被释放完毕，再次冲泡只会得到淡薄的口感和味道。因此，龙井茶不推荐二泡。