龙井茶为什么颜色淡

井茶颜色淡是因为它的制作过程中没有经过发酵，所以茶叶中的色素没有被释放出来。同时，龙井茶采摘时也会尽量选择嫩叶，嫩芽，这些茶叶的颜色本来就比较淡。此外，龙井茶还需要用80℃左右的温水冲泡，高温会破坏茶叶中的营养成分和香气，同时也会使茶汤变得较深。因此，龙井茶的颜色淡并不影响其口感和品质。