龙井茶怎么加工出来的

井茶是一种绿茶,主要产于中国杭州市西湖区的龙井村一带。其加工流程主要包括以下几个步骤:
1. 采摘:在春季,选取嫩叶和嫩芽作为原料,一般采摘时间为谷雨前后。
2. 杀青:将采摘下来的茶叶在高温下进行杀青,使其保持绿色。
3. 揉捻:将杀青后的茶叶进行揉捻,使其形成扁平的条状。
4. 烘干:将揉捻后的茶叶进行烘干,使其含水量降至3%左右。
5. 分级:根据茶叶的大小、形状和质量等因素进行分级,以保证茶叶的品质和口感。
整个加工过程需要严格控制温度、湿度等环境因素,以确保龙井茶的品质和口感。