井茶炒制过程一般包括以下几个步骤：
1. 采摘：在龙井茶产区，选取未开花的嫩芽和一叶为采摘标准。
2. 晾凉：将采摘好的茶叶放在室温下晾凉，使其稍微失去一些水分。
3. 炒制：将晾凉后的茶叶放入锅中，用手持式锅或机器进行炒制。炒制时要求火候适中，手感柔软，颜色均匀。炒制时间一般为 20-30 分钟。
4. 整形：将炒制好的茶叶按照形状整理成一致的条形或扁平形状。
5. 烘干：将整形好的茶叶放入烘干机中进行烘干，烘干时间一般为 15-20 分钟。
6. 储存：将烘干好的茶叶放入密封的茶罐中进行储存，以保持其新鲜度和香气。