茶叶发酵度

叶的发酵度是指茶叶在制作过程中发生的氧化程度，通常用颜色和香气来判断。发酵度高的茶叶颜色较深，香气较浓，口感较醇厚；发酵度低的茶叶颜色较浅，香气清新，口感较清爽。常见的茶类中，绿茶发酵度低，黑茶发酵度高，红茶和乌龙茶的发酵度介于两者之间。