后发酵茶是什么意思

发酵茶是指在经过初步加工后，再通过自然发酵或人工控制发酵的过程，使茶叶产生独特的风味和香气。代(dài)表(biǎo)性的后发酵茶包括普洱茶、六堡茶等。