作红茶菌的步骤：
1. 准备红茶叶和白糖，按照比例2:1混合在一起。
2. 将混合好的红茶叶和白糖放入热水中，煮沸并搅拌至白糖完全融化。
3. 煮沸后把水倒入容器中，放凉至室温。
4. 在容器中加入红茶菌，盖上布或纱布，放置在通风干燥的地方。
5. 红茶菌需要在温度为20-30℃的环境中培养，一般需要7-10天左右。
6. 当红茶菌发酵完成后，用过滤网将茶菌和茶叶分离，将茶菌放入新的糖水中继续培养。
7. 将发酵好的红茶菌放入冰箱中，可以保存1-2周，也可以直接饮用。
注意事项：
1. 制作红茶菌时要注意卫生，使用干净的容器、工具和水源。
2. 红茶菌在培养过程中需要通风干燥的环境，避免受到阳光直射。
3. 红茶菌在发酵过程中会产生气泡和酸味，这是正常现象，不必担心。