作豆腐干的步骤如下：
1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，用厨房纸巾或干净的毛巾将多余的水分擦干。
2. 腌制豆腐：将豆腐块放入盆中，加入盐、味精、酱油、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 烤豆腐：将腌制好的豆腐块放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤20-30分钟，翻面时再刷上一层调料汁。
4. 晾干：将烤好的豆腐块放在通风处晾干，待表面干透后即可食用或存放。
注意事项：
1. 烤豆腐时要注意火候，以免过烤或不熟。
2. 豆腐干要晾干后再食用，否则口感会不佳。
3. 调料可以根据个人口味自行调整。