关沱茶是一种黑茶，泡制时需要注意以下几点：
1. 准备好水：下关沱茶需要用沸水冲泡，最好使用高山泉水或纯净水，避免使用含氯量较高的自来水。
2. 选用适当的茶具：下关沱茶适合用紫砂壶或玻璃茶具泡制。如果使用紫砂壶，要先用开水烫一下茶壶，以去除壶身的异味。
3. 控制泡茶时间：下关沱茶泡制时间一般为30秒至1分钟，过长会使茶汤变得苦涩。第一泡为洗茶，不计入泡制次数。
4. 注意水温：下关沱茶的最(zuì)佳(jiā)水温为95℃-100℃，如果水温过低，茶汤会变得苦涩。
5. 适量投茶：每次泡茶适量投茶，一般为3克-5克，不宜过多，否则茶汤会太浓。
6. 多次冲泡：下关沱茶可冲泡多次，每次泡制时间逐渐延长，每次冲泡后，要将茶具清洗干净，防止茶渍残留。
以上是泡制下关沱茶的一些技巧，希望对您有所帮助。