茶叶是苦的怎么回事

叶含有一种叫做茶多酚的物质，这种物质具有苦涩的味道。此外，不同种类的茶叶也会有不同的苦味程度。一些茶叶制作过程中的工艺也会影响其苦味程度。一些人认为，苦味是茶叶的一种特征，也是其所具有的营养成分之一。