洱茶饼的冲泡方法如下：
1. 首先将普洱茶饼用茶刀或者手指折成小块，放入茶壶中。
2. 用沸水冲洗茶叶，倒掉第一泡水，这个过程称为“洗茶”。
3. 然后再倒入沸水，用短暂的时间冲泡茶叶，之后立即倒掉水，这个过程称为“润茶”。
4. 最后再倒入沸水，进行正式的冲泡。第一泡应该浸泡2-3分钟，之后的每一泡时间可逐渐延长，直至第五六泡时达到5分钟左右。
5. 每次冲泡时，应该控制水温、时间和茶叶的用量，以达到最(zuì)佳(jiā)口感。一般来说，普洱茶饼用量应该为每100毫升水配8-10克茶叶，水温控制在95℃左右。
6. 冲泡完成后，将茶叶清理干净，以便下次使用。