青茶是什么茶

茶是一种半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。它的制作过程是先经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、杀青等工序，然后再进行烘干。青茶的质量取决于发酵的程度，一般分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵三种类型。常见的青茶有铁观音、大红袍、岩茶等。