红茶绿茶是按什么分类的

茶和绿茶是按照不同的加工方式分类的。红茶是经过发酵和氧化处理的茶叶，而绿茶则是未经过发酵和氧化处理的茶叶。其他茶叶如乌龙茶、白茶、黄茶等也是按照不同的加工方式分类的。