白茶的果香味是怎么弄出来的

茶的果香味主要来自于茶叶中的挥发性化合物，例如苯乙醛、苯乙酮、乙酸乙酯等。这些化合物在白茶的制作过程中，通过杀青、晾晒等工艺步骤得以保存和释放出来，形成了独特的果香味。此外，白茶的果香味也与茶树品种、土壤、气候、采摘时间等因素有关。