铁观音为什么泡出来是红色的

观音泡出来是红色的主要是因为其茶叶含有丰富的茶多酚和花青素等色素物质，这些物质在水中溶解后会使茶汤呈现出红褐色的颜色。此外，铁观音还需要经过半发酵，这也是导致其茶汤呈现出红色的原因之一。