沧市是云南省的一个地级市，出产的山头茶种类繁多。其中比较有名的包括：
1. 普洱茶：普洱茶是临沧市的特产之一，以其独特的陈化工艺和口感而著名。
2. 大白毫茶：大白毫茶是一种白茶，以其白毫覆盖的叶芽而得名，口感清香甜润。
3. 金芽茶：金芽茶是一种红茶，以其金黄色的芽头而得名，口感醇厚。
4. 银针茶：银针茶是一种白茶，选取嫩芽制成，口感清新爽口。
5. 黑芝麻茶：黑芝麻茶是一种传统的临沧特色饮品，口感浓郁香甜。
以上是临沧市比较有名的山头茶品种，当然还有其他的一些茶类，比如绿茶、黄茶、乌龙茶等。