洱茶根据不同的标准和制作工艺可以分为不同的等级，一般常见的等级有以下几种：
1.生茶：也称为毛茶，是指经过采摘、萎凋、揉捻等工艺处理后未经过熟化处理的普洱茶，品质以叶质、香气、滋味等为主要指标。
2.熟茶：也称为熟饼、熟饼子、熟柿子等，是指经过湿堆发酵后的普洱茶，具有独特的陈香味和滋味，品质以香气、滋味、汤色等为主要指标。
3.青饼：是指经过自然晾晒而未经湿堆发酵的普洱茶，品质以叶质、香气、滋味等为主要指标。
4.熟饼：是指经过湿堆发酵后压制成饼状的普洱茶，品质以香气、滋味、汤色等为主要指标。
5.散茶：是指普洱茶的散装产品，通常指生茶和熟茶的散装产品，品质以叶质、香气、滋味等为主要指标。