目录
一、为什么叫功夫红茶
二、正山小种制作工艺
三、绿茶的分类
为什么叫功夫红茶
夫红茶是一种传统的中国红茶，因为它的制作需要讲究的手艺和技巧，所以被称为“功夫红茶”。同时，它也是中国茶文化的代(dài)表(biǎo)之一，深受人们喜爱。
正山小种制作工艺
山小种是一种产于中国福建武夷山的红茶，其制作工艺如下：
1. 采摘：在春季和秋季，选取茶园中的嫩芽和一叶，进行采摘。
2. 晾凋：将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，晾凋约1-2小时，使茶叶失去一部分水分。
3. 揉捻：将晾凋后的茶叶放入揉捻机中，经过揉捻和发酵，茶叶逐渐变成红色。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，进行烘干，使茶叶含水量达到5%左右，制成成品茶。
5. 分级：根据茶叶的大小、形状和质量等因素，将茶叶进行分级。
6. 包装：将分级好的茶叶进行包装，出售到市场上。
以上就是正山小种的制作工艺。
绿茶的分类
茶的分类可以按照产地、制作工艺、外形等多种方式进行。按照产地分类，主要有中国绿茶、日(rì)本(běn)绿茶、韩(hán)国(guó)绿茶等；按照制作工艺分类，主要有炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶等；按照外形分类，主要有碾珠绿茶、直条绿茶、扁平绿茶等。