山毛尖泡茶的步骤如下：
1. 准备好沩山毛尖茶叶和茶具，将茶叶放入茶杯或茶壶中。
2. 用80℃-90℃的温水冲洗一遍茶叶，倒掉水。
3. 加入适量的温水，让茶叶充分展开，浸泡30秒至1分钟左右。
4. 倒掉第一泡茶水，这个过程称为“洗茶”，可以去除茶叶中的杂质和异味。
5. 第二泡开始，用80℃-90℃的温水浸泡1-2分钟，可以根据个人口感调整泡茶时间。
6. 沩山毛尖茶叶可以重复泡3-5次，每次泡茶时间逐渐延长。
7. 最后一泡可以稍微加长泡茶时间，以充分释放茶叶的香气和味道。
8. 喝茶时可以用鼻子闻一闻茶香，再品尝茶汤的滋味和口感，享受沩山毛尖的独特风味。