叶发酵工艺流程一般包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘新鲜的茶叶叶片，通常在早晨或者晴天进行。
2. 杀青：将采摘来的茶叶叶片经过高温处理，以杀死茶叶中的酵素，防止过度发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶叶片进行揉捻，使茶叶中的细胞破裂，释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶叶片置于适宜的环境中，进行发酵。发酵过程中，茶叶中的酵素会转化成各种有机物质，增加茶叶的香气和滋味。
5. 干燥：发酵后的茶叶叶片需要进行干燥处理，以去除水分，防止霉菌滋生。
6. 分级：将干燥后的茶叶叶片进行分级，按照大小、形状、质量等级别进行分类。
7. 包装：将分级后的茶叶叶片进行包装，以便于保存和销(xiāo)售(shòu)。
以上就是茶叶发酵工艺流程的主要步骤。不同类型的茶叶发酵工艺略有不同，但总体流程大致相同。