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二、茶叶中的化学成分
三、茶叶的主要成分
绿茶杀青后含水量多少
茶杀青后一般含水量为3%至5%左右。
茶叶中的化学成分
叶中含有多种化学成分，其中最重要的(de)成(chéng)分(fèn)是茶多酚，它们是茶叶的主要营养成分和风味物质。此外，茶叶还含有咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、蛋白质、糖类、有机酸、维生素等。这些成分对人(rén)体(tǐ)有不同的作用，如茶多酚具有抗氧化、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用，咖(kā)啡(fēi)因(yīn)则具有提神醒脑、促进代谢的作用，氨基酸则有助于增强免疫力等。
茶叶的主要成分
叶的主要成分包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、香气物质、矿物质、维生素等。其中，茶多酚是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗癌、降血压、降血脂等多种功效。