茶加工工艺流程一般包括以下几个步骤：
1. 杀青：把新鲜采摘的茶叶在高温下进行烘焙，使其停止发酵。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条索状，同时促进茶叶中的酶类与茶多酚分子相互作用，进一步促进发酵。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在特定的环境中（如温度、湿度等），进行发酵。
4. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其含水量降至10%左右。
5. 压制：将烘干后的茶叶进行压制，使其成为各种形态的黑茶，如茶饼、茶砖、茶块等。
6. 储存：将压制好的黑茶进行储存，让其在特定的环境中进行陈化，从而提高其口感和质量。
以上是黑茶加工工艺流程的基本步骤，不同地区和品种的黑茶可能会有所不同。