普洱苦涩暗(àn)红(hóng)怎么回事

洱茶的苦涩和暗(àn)红(hóng)色是由于其发酵和储存过程所致。普洱茶属于后发酵茶类，制作时需要经过发酵、堆积、压制等多个环节。在这个过程中，茶叶中的酶会分解出苦涩物质，同时也会产生出红色素。而普洱茶的储存也是影响其苦涩和颜色的因素之一，储存时间越长，茶叶中的苦涩物质会逐渐降解，颜色也会变得更加红(hóng)润(rùn)。