什么茶发酵时间最长

洱茶发酵时间最长。普洱茶经过多年的存放，可以发酵数十年甚至更长时间，因此被称为“陈年普洱茶”。其他茶类如红茶、乌龙茶、绿茶等的发酵时间相对较短。