茶叶蛋的步骤如下：
1. 准备好鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油等材料。
2. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮5分钟。
3. 把煮好的鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲碎蛋壳，不要敲破蛋白。
4. 把茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油等材料放入锅中，加入足够的水，煮开后再煮5分钟。
5. 把捣碎的鸡蛋放入锅中，再加入足够的水，煮开后再煮10分钟。
6. 把锅放在炉子上，用小火煮1-2小时，让茶叶、调料的味道渗透到鸡蛋里。
7. 关火后，把茶叶蛋捞出来，放在凉水里冷却，去掉蛋壳即可食用。
注意事项：
1. 煮鸡蛋的时候要用足够的水，以免煮干。
2. 煮茶叶蛋的时候要用小火，慢慢煮，以便让茶叶、调料的味道充分渗透到鸡蛋里。
3. 在敲碎蛋壳的时候要轻轻敲，不要敲破蛋白，否则茶叶、调料的味道就渗不进去了。