菜根具有以下药用价值：
1. 清热解毒：芹菜根具有清热解毒的作用，可以用于治疗热毒引起的病症，如疮疖肿毒、喉咙肿痛等。
2. 利水消肿：芹菜根有利尿作用，可以帮助排出多余的水分，减轻水肿症状，如肝炎水肿、腹水等。
3. 降压降脂：芹菜根含有丰富的纤维素和维生素C等营养物质，能有效降低血压和血脂，预防心血管疾病。
4. 改善消化：芹菜根富含纤维素，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化。
5. 养血补肾：芹菜根还含有丰富的铁元素和维生素B族，可以补血养肾，预防贫血和肾虚等症状。
总之，芹菜根是一种营养丰富、药用价值很高的食材，常食有助于保持健康。