有很多种类，以下是一些常见的：
1. 绿茶：经过蒸青或烘青处理后制成的茶，如龙井、碧螺春等。
2. 黄茶：是一种独特的中国茶，经过微发酵和黄化加工而成，如君山银针、毛峰等。
3. 红茶：经过完全发酵后制成的茶，如祁门红茶、正山小种等。
4. 白茶：是一种轻微发酵的茶，如白牡丹、寿眉等。
5. 乌龙茶：是介于绿茶和红茶之间的一种茶，如铁观音、大红袍等。
6. 黑茶：是一种微生物发酵的茶，如普洱茶、六堡茶等。
7. 花茶：将花朵和茶叶混合制成的茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶等。
8. 水果茶：将水果和茶叶混合制成的茶，如柠檬茶、草莓茶等。
9. 草药茶：将草药和茶叶混合制成的茶，如菊花茶、薄荷茶等。