普洱茶工艺

洱茶工艺包括以下步骤：
1. 采摘：选择成熟度适中的茶叶进行采摘，并将其晾晒去水分。
2. 杀青：将采摘好的茶叶放入锅中，经过高温烘烤杀青，以防止茶叶继续发酵。
3. 揉捻：将杀青的茶叶揉捻成小球或饼状，以帮助茶叶中的酶液均匀分布。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室中进行发酵，以增强其口感和香味。
5. 干燥：将发酵好的茶叶放入烘干机中进行干燥，以去除多余的水分。
6. 储存：将干燥好的茶叶存放在适宜的环境中，以保持其质量和口感。
以上就是普洱茶的基本工艺流程。不同的工艺流程会对茶叶的品质产生不同的影响，因此制茶师需要根据茶叶的品种和特点来选择合适的工艺流程。