洱茶是以云南大叶种茶树为原料，经过加工处理后制成的一种特殊的茶类。普洱茶分为生茶和熟茶两种，它们的区别如下：
1. 加工工艺不同：普洱生茶是经过自然发酵和日晒等传统工艺制成的，而普洱熟茶则是经过堆积发酵等人工加工工艺制成的。
2. 外观颜色不同：普洱生茶的外观颜色呈绿色或金黄色，而普洱熟茶的外观颜色呈黑褐色或深红色。
3. 香味口感不同：普洱生茶有清香、花香和果香等不同的香味，口感清爽甘醇；而普洱熟茶则有陈香、土香和熟果香等不同的香味，口感醇厚柔和，有一定的陈化味道。
4. 存放时间不同：普洱生茶适合长期储存，存放时间越长越有味道；而普洱熟茶则在存放一段时间后逐渐失去味道，不宜长期储存。
总的来说，普洱生茶和熟茶的区别主要在于加工工艺、外观颜色、香味口感和存放时间等方面。不同的人对它们的喜好也有所不同。