双轮发酵酒是什么意思

轮发酵酒是指在酿造过程中，使用了两种不同的酵母进行发酵，以增加酒的复杂度和口感。一般来说，第一轮发酵使用的是一种比较快速的酵母，可以迅速将糖分转化为酒精，而第二轮发酵则使用的是一种较为缓慢的酵母，可以在更长的时间内慢慢发酵，使酒更加醇厚、复杂。