米酒的制作方法如下：
材料：
1.黄米500克
2.糯米200克
3.白糖100克
4.酒曲50克
5.清水适量
制作步骤：
1.将黄米和糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，捞出沥干备用。
2.将黄米和糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
3.将酒曲放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干备用。
4.将蒸好的黄米和糯米放入发酵桶中，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀。
5.将酒曲均匀撒在米饭上，用手揉匀，盖上盖子，放在阴凉处发酵。
6.每隔一天用干净的勺子搅拌一次，防止酒曲结块。
7.大约发酵7-10天后，黄米酒就可以酿成了。
注意事项：
1.制作过程中要注意卫生，避免污染。
2.发酵过程中要保持适当的温度和湿度，一般在15-25℃之间。
3.黄米酒的酒精度数较高，饮用时要适量。