普洱茶是怎么杀青的

洱茶的杀青过程是将新鲜采摘的茶叶经过高温杀青，使其失去鲜叶特有的草味和水分，同时促进茶叶内部的化学反应，形成普洱茶特有的香气和口感。杀青的温度一般在100℃左右，时间约为30-40分钟，具体时间和温度会根据不同的茶叶品种和工艺而有所不同。